Winnica Jakubów
Winnica Jakubów została założona w 2002 roku przez Artura Pajdosza, ojca obecnego właściciela i winiarza - Michała, jako jedna z pionierskich winnic w Polsce. Położona jest w urokliwej, dolnośląskiej wsi Jakubów, na grzbiecie pasma Wzgórz Dalkowskich i zajmuje 4,5 hektara nasłonecznionych, południowych stoków, obsadzonych winoroślą. Mikroklimat wzgórz nad doliną Odry, klimat południowo-zachodniej Polski, tutejsze polodowcowe gliniasto-piaszczyste gleby – wszystko powyższe, poznawanie tego i reagowanie na to, tworzą nasze terroir - niepowtarzalne warunki kształtujące proces dojrzewania gron i w następstwie jakość powstałych z nich win. Zgodnie z naszymi przekonaniami, prowadzimy winnicę z poszanowaniem jej naturalnego otoczenia i z zachowaniem pełnej bioróżnorodności. Stosujemy organiczny nawóz z tutejszych stajni, unikamy zbędnych, chemicznych zabiegów a wszelkie prace pielęgnacyjne i zbiory prowadzimy ręcznie. Ponad dwudziestoletnie doświadczenie w uprawie i winifikacji oraz biotechnologiczne wykształcenie pomagają nam rozumieć przemiany zachodzące podczas tworzenia wina i pozwalają mniej interwencyjnie kierować procesem jego produkcji. Pozwalamy pracować dzikim drożdżom, klarujemy za pomocą naturalnej sedymentacji i zlewania znad osadu, często rezygnując z jakiejkolwiek filtracji. Otrzymujemy w zamian wina czyste, szczere, maksymalnie odzwierciedlające charakter zarówno odmiany, z której powstały jak i miejsca, w którym się zrodziły.
Winnica Niemczańska
"Smak miejsca. Siła przyjaźni. Wino z Niemczy." Natura, ciekawość, przygoda, pasja oraz pragnienie stworzenia nowego i wyjątkowego wina połączyło pięciu przyjaciół, którzy posadzili 9 odmian winorośli na stoku niemczańskiego wzgórza. Każdą odmianie starannie dobieraliśmy, aby stworzyć unikalny dla lokalnego pochodzenia smak oraz klimat wina. Winnica Niemczańska powstała w 2017 r. Położona na stoku jednego ze Wzgórz Strzelińsko-Niemczańskich, nad brzegiem rzeki Ślęzy. Ze szczytu południowego stoku, rozpościera się piękny widok na pola i lasy a na pierwszym planie widać rzekę i zabytkowy ceglany budynek starej gorzelni. Panorama historycznej Niemczy łagodnie łączy się z Doliną Tatarską.
Winnica Ragosza
Ragosza to rodzinna Winnica założona w 2016 roku przez Hannę i Wiesława Maślankowski. Położona w Zachowicach w otulinie parku krajobrazowego tworzy doskonałe warunki do produkcji niepowtarzalnego wina tworzonego z miłością i pasją. W Winnicy uprawiane są Vitis vinifera takie jak Portugieser, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet sauvignon, sauvignon blanc.
Winnica Silensi
Winnica Silensi założona w Wojnarowicach u stóp góry Ślęży (łac. Silensi) w 2015 roku przez 2. pokolenie rodziny Stefańskich ku chwale Stwórcy oraz pożytkowi i radości Ludzi. Projekt stworzony z szacunku do wielokulturowej historii tych ziem i jej mieszkańców. Jest mostem łączącym pokolenia, rodzinę, przyjaciół i wszystkich miłośników natury, prostoty i wina na drodze od pędu winorośli do napoju bogów. Na przestrzeni ponad jednego hektara rozpoczynającego się Przedgórza Sudeckiego, z zachowaniem balansu oraz zrównoważonego rozwoju, uprawiane są odmiany winorośli właściwej: Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon i Gewürztraminer. Są one podstawą tworzonych na miejscu naturalnych win białych, różowych i czerwonych w winiarni zorganizowanej w kontenerach morskich, które otrzymały tutaj drugie życie. Zapraszamy do odwiedzenia tego miejsca i poznania ludzi, którzy je tworzą czy to umawiając się specjalnie na degustację, czy to przy okazji weekendowych wycieczek szlakami Masywu Ślężańskiego albo aktywności nad Zalewem Mietkowskim czy też konnych przejażdżek w jednym z dwóch miejscowych ośrodków jeździeckich.
