Winnica została założona w 2017 roku, przez Piotra Mikułę w tym samy roku ukończył on studium praktycznego winiarstwa na Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle. W codziennej pracy na winnicy i w winiarni pomaga mu partnerka Monika, którą zaraził pasją do wina. Ich wspólna przygoda z winem zaczęła się od marzeń, które z czasem przekształciły się w rzeczywistość w malowniczej miejscowości Zimna Woda, od której pochodzi również nazwa winnicy. Na obszarze 1,5 ha rośnie około 5500 krzewów winorośli, winnica produkuje wina spokojne i musujące, eksperymentując z różnymi odmianami jak Cabernet Cortis, Regent, Seyval Blanc, Rondo, Jutrzenka, Solaris, Muscaris, Hibernal, Johanniter, Souvignier Gris. Monika, zajmująca się stroną wizualną produktów, wraz z artystą malarzem Arkadiuszem Ujmą, stworzyła serię etykiet win, które są hołdem dla kobiecego piękna i wspierają promocję młodych artystów. Ta współpraca podkreśla unikalny charakter win z winnicy Zimna Woda, łącząc sztukę z pasją do winiarstwa. Założyciele winnicy, dzieląc się swoją historią, podkreślają, że pomimo trudów pracy winiarza, każdego dnia cieszą się z osiągnięć, wytrwałości i możliwości dzielenia się swoją pasją z innymi. Winnica Zimna Woda to nie tylko miejsce produkcji wina, ale przestrzeń, która zachęca do eksploracji świata win i bliskiego kontaktu z naturą, oferując produkty tworzone z miłości do winiarstwa i środowiska naturalnego.
